農曆春節即將到來，因本土傳出Omicron確診案例，讓許多消費者傾向宅在家圍爐，嘉義耐斯王子大飯店金帽獎主廚阿華師精心研發《虎滿乾坤開運年菜組》，從一品花膠滿罈香到烏金鮑魚五福拼、鴻運當頭吊燒雞、干蔥爐烤法式豬、紅麴紅糟海大蝦、金湯蟲草龍虎斑、干貝上湯石榴球共七道料理，每道都由主廚為您親自料理，讓民眾輕鬆在家防疫圍爐品嘗豐盛常溫年菜。

嘉義五星級飯店推出外帶防疫圍爐開運年菜（圖：記者陳宜琳 攝）

今年受疫情影響，國人無法出國旅遊，加上「最長9天春節連假」，引爆年菜圍爐商機。嘉義耐斯王子大飯店推出《虎滿乾坤開運年菜組》，由甫榮獲2021金帽獎FDA優良廚師殊榮的餐廳主廚王志華親自設計菜單，開運年菜中，特別推薦《鴻運當頭吊燒雞》及《干蔥爐烤法式豬》兩道招牌菜。

《干蔥爐烤法式豬》以紅蔥頭等辛香料及高粱酒調配烤肉醬塗抹，再入烤箱烹烤。（圖：記者陳宜琳 攝）

王志華主廚說，《鴻運當頭吊燒雞》採用肉質細緻古早雞，作法融合粵式燒雞及台式甕窯雞，以香茅、蒜頭等十多種辛香料醃製達48小時。另外《干蔥爐烤法式豬》，以紅蔥頭等辛香料及高粱酒調配而成烤肉醬層層塗抹，再入烤箱烹烤，香氣四溢。

《鴻運當頭吊燒雞》用肉質細緻古早雞，以香茅、蒜頭等十多種辛香料醃製48小時（圖：記者陳宜琳 攝）

飯店營運長王俊典表示，開運年菜組合共含有六道料理，再加上一盅佛跳牆，份量豐盛澎湃。常溫年菜都是主廚當天烹調，客人帶回家再加熱一下即可。年菜有六人份與十人份組合，均內含一份佛跳牆，食材有北海道干貝、加拿大烏參、花膠、北菇等10餘種珍貴食材入甕，讓你在家團圓也能享有五星美味。