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影 / 山林就是食物冰箱 馨香森林原住民風味餐

2022-01-12  15:55  記者林豊雅/屏東報導

馨香森林風味餐吧的地點在位於東源森林遊樂區內之桃花心木林內，「馨香森林」環境清靜優美，新勢高大的挑花心木，以及遍地的野薑花海盡在眼底，當無心的微風輕排，一陣陣的馨香撲鼻而來，大自然的芬多小精靈，洗淋了你我的身心靈，置身於此，沒有城市的喧囂與繁忙，只有享受在大自然細緻的懷裡。

原住民風味料理。圖_林豊雅攝

今日介紹的原住民風味餐主食為山地瓜、山芋頭、吉拿富「排灣族傳統美食「cinavu」，堪稱部落版的粽子」，「早期吉拿富在傳統原住民生活中是只有在祭典、節慶、結婚、生育或是遠行等重要活動時才製作食用的點心。」吉拿富材料：假酸漿葉、芋頭粉或小米，中間以豬肉為內餡（家豬或山豬五花），事先適當調味接著像包春捲那樣，摺疊捲起，外頭月桃葉或野薑葉包裹（就地取材，各地不同），再以芒草莖或棉繩或撕成條狀的月桃葉鞘紮緊固定，入鍋蒸煮即可食用。

原住民風味料理。圖_林豊雅攝

野薑花蒸蛋-馨香森林中遍木植野薑花，野薑花不只可用於欣賞還可食用，花開時節香氛滿佈森林中，馨香森林餐吧將野薑花用來入菜烹調做成蒸蛋，入口香氣四溢，非常美味，而野薑花葉子還可用來包粽。

另外還有刺蔥三杯雞、泰式涼拌山豬肉、香酥溪蝦溪魚（滿州溪谷的魚蝦）、芋粉排骨、情人的眼淚（生長在岩石的藻類）、涼拌季節野蔬、樹子炒山蘇（山林中的植物青菜）、養身湯季節排骨湯，一整桌菜從肉類鮮魚到時蔬甜品都是隨地取材，現採上桌。

原住民風味料理菜單。圖 林豊雅攝

山上食材因季節而變化，需依時節出餐，餐廳採方桌合菜式用餐，主打原住民料理風味餐，皆是採最自然，新鮮，健康的料理。要預的的朋友，越早越好，最慢在行程前三天預訂。

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