「膽大包天」，創意突破石斑魚料理，將石斑魚料理多元化。圖_周春米服務處提供

屏東縣政府於佳冬鄉三山國王宮前廣場舉辦「膽大包天——石斑魚中西點發表會」，縣長潘孟安、立委周春米和佳冬民意代表齊聚一堂，挑戰將優質的屏東石斑魚，創新融入中、西麵點，以庶民經濟方式呈現更多元的產銷通路，挑戰饕客的味蕾。

周春米說，因應突然中國禁止台灣石斑魚進口，屏東產量占全國5成，屏東縣政府和中央政府也加速動起來，務實解決漁民朋友的困境。今天活動能看到鄉親「膽大包天」，創意突破石斑魚料理，將石斑魚料理多元化，現在她也會積極媒合廠商，拓展內需市場，首要目標就是維持穩定價格，避免漁民朋友心血白費。

周春米也談到石斑魚外銷市場，她前幾天與日本最大養殖業者林慎平視訊通話，也陪同日本養殖業者和日台交流協會到屏東養殖場和加工廠走訪，日本也希望能儘快進口2到3噸的石斑魚，到日本測試市場反應。

屏東石斑魚產量占全國5成。圖_周春米服務處提供

屏東縣政府輔導在地漁村社區，共同為了在地產業凝聚共識，本次活動即是以塭豐社區發展協會為中心，將具有產銷履歷的優質石斑魚作為主要食材，並由多年製作中式麵點的社區媽媽楊瓊鄉研發龍膽包子、石斑南瓜包及石斑豬籠粄等中式麵點，及有著多年烘焙及教學經驗的陳丰以老師研發西式麵點，以他最擅長的手作烘培料理，研發石斑魚Pizza、龍膽鹹派及石斑魚漢堡等。顛覆一般民眾對於高級宴會才能吃到石斑魚的想像。

周春米補充，其實不只是石斑魚，屏東也有許多外銷的魚種，包括午仔魚等都必須以此為戒，預先做好準備，近年來屏東縣政府早已超前部署，近幾年除鼓勵保價加工凍儲，開發冷凍加工輸出至美國、韓國等，降低產業受到衝擊，避免面臨相同困境。後續除配合農委會全力協助漁民降低損失外，也邀請國人、公司行號，多多消費安全安心、富含高營養、零負擔且品質優秀的屏東水產！